Ớt bột là một trong những phổ biến gia vị trong hàng ngày nấu ăn.
Chất lượng khô Ớt bột sẽ có một màu sắc tương tự như đồng hoặc hơi nâu, ít tươi sáng. Từ tươi Ớt để khô Ớt bột, nó là cần thiết để đi qua các quá trình sấy. Dưới nhiệt độ cao, màu sắc của ớt sẽ không còn được như đầy màu sắc và tươi sáng như trước khi. Ớt bột có một riêng biệt hương thơm và hương vị cay. Những người không được sử dụng để các mùi có thể hắt hơi và Choke trên các mùi.